封面新闻记者 易弋力
近日，罗永浩发微博吐槽某餐厅，称下飞机与同事吃一顿后，发现几乎全是预制菜且价格昂贵，希望国家推动立法强制饭馆注明是否使用预制菜。这不是他首次发声，去年他就表示餐厅卖预制菜不注明是欺骗。
餐厅客服回应称，招牌菜牛大骨每天早上现煮，面食现场手搓，炒菜用新鲜蔬菜现场炒制。去年其合伙人视频也显示，除馒头和馍馍，其余菜品明档现场制作。不过，网友看法不一，有人认为预制菜定义困难，有人觉得预制菜味道差、不卫生。
去年，市场监管总局等六部门联合印发通知，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，要求餐厅使用预制菜时，尤其外卖，应公开透明告知消费者，让消费者自主选择。
天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的预制菜相关企业超7.4万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约9500余家，从企业注册数量趋势来看，2020年以前预制菜相关企业的注册数量逐年增长，在2021-2022年相关企业的注册数量有所降低。但自2023年起逐渐开始回升，并于2024年达到企业注册数量顶峰，相关企业数量超1万余家。
从区域分布来看，山东省、河南省、江苏省预制菜相关企业数量位居前列，三个省市数量总和超过2.4万家网上炒股开户，占企业总数的35.5%。
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